Samstag, 22. September 2012

Es gab einen Blog-Award *freu*

Entschuldigt das ich erst jetzt dazu komme meinen Award weiterzureichen. Ich kam in der letzten Zeit einfach nicht dazu. Aber ich habe es nicht vergessen.

Gefreut habe ich mich sehr, als ich das gesehen habe.

Mir wurde von SuSe ein Blog-Award verliehen....vielen, vielen Dank.

Jetzt darf ich aber wieder einen verleihen und die Wahl fiel nicht leicht.
Hier sind die auserwählten, weil ich einfach sehr gern in euren Blogs rumstöbere und ihr so schöne Ideen habt

sandis-suesse-welt 

vale-cooking-and-fun

Mach das Leben süss


feines Gemüse


Charlottes Diner






Hier noch die Regeln für den Award:

1. Poste den Award auf deinem Blog
2. Verlinke deinen Nominator - als kleines Dankeschön
3. Gib den Award an 5 Blogger weiter, die weniger als 200 Leser haben und informiere sie darüber.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Montag, 9. Juli 2012

Liebster Blog Adward

Als ich gerade den PC angemacht habe, dachte ich seh nicht richtig und in der nächsten Sekunden habe ich mich gefreut wie ein kleines Kind an Weihnachten.

Ich habe von Christina von http://christinascatchycakes.blogspot.de/ einen Award bekommen. Es ist soooo toll, ich fühle mich geehrt. Vielen vielen Dank.

Mehr kann ich leider auch gerade dazu nicht sagen außer...WIE COOL IST DAS DENN?! Danköööööööööööö, freu, hüpf, spring, uiii wie toll.

Da ich einen Adward erhalten habe, darf ich auch welche verleihen.

Der Adward für einen  supi dupi tollen Blog geht an

Steph von http://mycake-myblog.blogspot.de/

Verena von http://suesse-suenden.blogspot.de/

Persis von http://einkeksfuerunterwegs.wordpress.com/

Steffi von http://suesse-bisschen.blogspot.de/

Kim von http://seifenblasenmitpuderzucker.blogspot.de/

Hier eine kleine Anleitung wie das funktioniert

Sinn und Zweck dieses Awards ist es, Bloggerneulingen die Chance zu geben, sich bekannt zu machen. Es ist schwer, sich in der Unmenge von Weblogs hervorzutun und zu etablieren. Eine regelmäßige Leserschaft ist wichtig, um in den Tiefen des www wahrgenommen zu werden. Das wissen wir alle und deswegen soll der Award an Blogger verliehen werden, die einen selbst inspirieren und weniger als 200 regelmäßige Leser in ihrer Mitgliederliste eingetragen haben.
Jeder, der einen Award erhalten hat, kann seine Freude an fünf weitere Blogger weiter geben, die die vorgenannten Voraussetzungen erfüllen. Wenn man den Award also erhalten hat, sollte man folgendes tun:
Poste den Award auf deinem Blog.
Verlinke deinen Nominator – als kleines Dankeschön.
Gib den Award an fünf Blogger weiter, die weniger als 200 regelmäßige Leser haben und informiere sie hierüber in einem Kommentar oder per Mail.
Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Dienstag, 3. Juli 2012

Resteverwertung: Legga Tiramisu

Nachdem ich von meinen Muffins für Verena noch Mascarpone übrig hatte, stand ich vor der Wahl...was mach ich leckeres damit.

Da kam Herr Fröhlich auf die Idee...lass uns doch Tiramisu machen.

Gesagt, getan...Rezept gesucht, jedoch aufgrund der überaus sommerlichen Temperaturen ohne Ei.

Tiramisu ohne Ei für 6 Portionen



Zutaten
1 Pck. Vanillepudding
50 g braunen Zucker
500 ml Milch
2 Tassen starken Kaffee
250 g Mascarpone
Cookie-Likör
50 g Puderzucker
200 g Löffelbiskuit
Kakaopulver
 
 
Zubereitung
Pudding nach Anleitung zubereiten und mit braunem Zucker süßen und auskühlen lassen.

Den erkalteten Pudding mit Mascarpone, Cookie-Likör und Puderzucker schaumig rühren.

Kaffee in einen tiefen Teller geben, die Löffelbiskuit tunken und den Boden einer eckigen Schale damit auslegen. Auf die Biskuitschicht die Mascarpone-Pudding-Creme verteilen und das ganze solange wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit der Creme abschließen.

Das Tiramisu mind. 2 Stunden ziehen lassen, besser über Nacht und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Fertig...eine leckere Nachspeise ist schnell und einfach zubereitet.





























Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Montag, 2. Juli 2012

Post aus meiner Küche *Very Berry*


*freude* *spring* *hüpf*

Post aus meiner Küche die erste für mich ist super gelaufen. Ich hatte eine tolle Tauschpartnerin die mir zu gelost wurde. Danke an euch Clara, Jeanny und Rike für die schöne Idee und das glückliche Händchen.

Es war eine schöne Erfahrung undich versichere euch, es war definitiv nicht das letzte Mal das ich damit gemacht habe.

Wie das ganz genau funktioniert bzw. was losgeschickt wurde, könnt ihr auf Post aus meiner Küche nachlesen.

Ich hatte die Ehre für Verena von Süße Sünden zu backen. Und es hat mir sehr viel Freude bereitet. Als erstes als das Thema "Very Berry" feststand, hieß es Bücher wälzen *was kann man denn alles aus Beeren zaubern?* Es sollte ja auch nichts alltägliches sein. Das war gar nicht so einfach. Letztlich ist meine Entscheidung auf 5 Kleinigkeiten gefallen, die alle die gleichen Beerensorte beinhaltet haben.

Da mein Paket jetzt auch bei Verena angekommen ist, kann ich jetzt auch enthüllen was ich verschickt habe.

Es gab

scharfes Beeren-Orangen-Chutney etwa 8 Gläser je 200 ml 


Zutaten
500 g tiefgekühltes gemischtes Beerenobst
150 g Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
1 Peperoni
240 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 4 Orangen
150 ml Rotwein
100 ml Essig , z. B. Weißweinessig
1 gestr. TL Fünf-Gewürze-Pulver
250 g Gelierzucker
 
 
Zubereitung
tiefgekühltes Beerenobst abwiegen, dann auftauen und den ausgetretenen Fruchtsaft mitverwenden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 150 g abwiegen. Peperoni putzen und sehr fein würfeln. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und Saft dabei auffangen. 240 g Orangenfilets abwiegen und Orangensaft evtl. mit Wasser auf 200 ml auffüllen.


Alle Zutaten in einem Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. 


gefüllte Mandelkugeln für ca. 62 Stück



Zutaten
250 g Butter
125 Zucker
2 Eier
1 Zitrone
1 Prise Salz
200 g Mehl
100 g Manden gemahlen
1/2 TL Backpulver
150 g Löffelbiskuits
Marmelade nach Wahl



Zubereitung
Weiches Fett, Zucker und Eier schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale und Salz hinzufügen. Mehl, Mandeln, Backpulver und fein geriebene Löffelbiskuits mischen und unterkneten. Den Teig etwa 30 Minuten kaltstellen. Etwa walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen in die Mitte der Teigkugeln drücken. Marmelade in die Vertiefungen füllen. In den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten bei 175 °C backen.



gefüllte Quarkhörnchen ergibt 32 Stück


Zutaten
350 g Mehl
250 g Quark, Magerstufe
70 g Zucker 
1/2 TL Salz
1 Ei
50 g Margarine
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
Marmelade nach Wahl
Milch zum bestreichen


Zubereitung
Aus allen Zutaten (außer Marmelade und Milch) einen Knetteig herstellen. Teig in 4 Teile schneiden. Jeden Teil in tellergroße Stücke ausrollen und dann in 8 Tortenstücke aufschneiden, je 1 TL Marmelade auf die breite Seite geben und aufrollen. Die Hörnchen mit Milch bestreichen.

Im Backofen ca. 25 Min. bei 180 Grad backen.




Beerenmuffins mit Mascarpone - Quark - Creme ergibt 12 Stück

bzw. für Verena statt der Creme mit Marmelade *aufgrund der Temperaturen*

Leider habe ich heute erfahren, dass selbst trotz der Vorsichtsmaßnahme die Muffins nicht überlebt haben *schade* Aber Verena hat versprochen sie nachzubacken und ich hoff ihr schmecken diese dann auch so gut wie uns.


Zutaten
250 g Mehl
70 g Mandeln
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 Eier
125 g Zucker
80 ml Öl
275 g Buttermilch
250 g Beeren (TK)
etwas Fett für die Form bzw. Muffinpapier
250 g Mascarpone
150 g Magerquark
4 TL Marmelade nach Wahl
etwas Zucker


Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform ggf. einfetten und in den Kühlschrank stellen oder nur mit Muffinpapier auslegen.

Das Mehl mit Mandeln, Backpulver und Natron gut vermischen. Die Eier kurz verquirlen, dann Zucker, Öl und Buttermilch dazugeben - gut verrühren. Die Beeren zu der Eiermischung geben, dann die Mehlmischung kurz unterrühren.

Den Teig in die Muffinformen füllen und in der Mitte des Backofens ca. 20 - 25 Minuten backen. Danach die Muffins 5 Minuten in den Formen ruhen lassen. Nach dem Abkühlen die Kuppeln der Muffins waagerecht aufschneiden.

Den Mascarpone mit Quark, Konfitüre und eventuell etwas Zucker (nach Geschmack) mischen, die Muffinhälften großzügig damit bestreichen und wieder zusammensetzen. Mit etwas Creme sowie einigen Beeren verzieren. 



süß-saure Beerenkonfitüre etwa 7 Gläser je 200 ml



1500 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
1 Pck. Gelierzucker (3:1)



Zubereitung
Beeren waschen, putzen und pürieren.

Früchte und Zitronensäure in einem Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren.

Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.

Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. 
 



Das Paket für mich ist auch angekommen und war echt toll. Ich war so aufgeregt und hab mich so gefreut nachdem ich gesehen habe, was lecker an mich verschickt wurde.

 Was genau drin war, zeige ich in den nächsten Tagen versprochen.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Sonntag, 1. Juli 2012

Eindrücke vom Naschmarkt

Am 17.06.2012 war ich das erste mal auf dem Naschmarkt in Berlin und ich muss sagen ich war beeindruckt. Noch heute bin ich begeistert und überwältigt von all den Köstlichkeiten die der Markt zu bieten hatte.

Ich hab mich gefreut wie ein kleines Kind an seinem Geburtstag. Damit ihr wisst, von was ich spreche hier ein paar Bilder. Einfach ansehen und genießen...










  



   

Die Torten waren sehr impulsant und teilweise auch Mädchen-Like. Meine Schwägerin in Spe war die erste, die die pinke Glitzertorte probiert hat. Sie war begeistert. Aber nicht nur von diesen Torten. Ich glaube sie war im Naschmarkt-Wahn. Am Ende gings mit einigen Tüten nach Hause. Aber ich kann euch versichern, einen Zuckerschock hat sie nicht erlitten. Obwohl ich ein wenig Angst um sie hatte.
Da wir mit Absicht nicht gefrühstückt hatten, da ich schon geahnt hatte was uns erwartet, gab es diesen lecker Cheesecake mit Johannisbeeren und diesen Käsekuchen zum Frühstück. Ich kann nur sagen, legga. Mehr fällt mir dazu nicht ein.
Dann dort noch einen Stand mit selbstgemachter Marmelade, da musste ich einfach zuschlagen. Das schöne war, das man die Marmelade auch vorher probieren konnte. Sehr lecker und vor allem einfach mal etwas außergewöhnlich. Meine Wahl fiehl auf Erdbeermarmelade mit Lavendel und Holunderblütenmarmelade mit Apfelgelee. Einfach nur *großartig*.Als grönnenden Abschluss, meiner Jagd nach Süßem, gab es noch Macarons mit schwarzer Johannisbeere, Chocolat Noir , Passionsfruit und Joghurt - Rote Johannisbeere. 

Mein Fazit!

Ich kann den Naschmarkt nur empfehlen. Die Stände sind total liebvoll und allen Beteiligten sieht man die Freude an dem was sie verkaufen an. Einfach toll.

Der nächste Naschmarkt ist schon dick und fett im Kalender eingetragen und ich freu mich jetzt schon.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich 

Sonntag, 24. Juni 2012

selbstgemachte Schokolade

Endlich schaffe ich es auch mal die Schoki die für meine Eltern gemacht habe hoch zu laden. Ich weiß, Mutter- und Vatertag sind nun schon lange her (aber lernen hat vorrang).

Da ich mich jedoch dieses Wochenende mal um eine Facebookseite gekümmert habe und auch noch fleißig für "Post aus meiner Küche" gebacken habe, werde ich jetzt einfach mal um meinen Blog kümmern.

Um meinen Eltern eine kleine selbstmachte Freude zu bereiten, habe ich etwas Chili, Ingwer und Walnüsse klein gehackt. Die habe ich auf Backpapier verteilt. Dann habe ich Zartbitterschoki, mit unterschiedlichen Kakaogehalt, geschmolzen und auf dem Backpapier verteilt. Nach dem die Masse trocken war, habe ich die Schokolade mit einem Messer grob in Stücke zerteilt. Und fertig war der Ingwer-Chili-Walnuss-Schoki-Bruch.




Mein Fazit, ein schnelles, leckeres und vorallem individuelles Mitbringsel.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich 

Freitag, 22. Juni 2012

Post aus meiner Küche

Diese Wochenende ist es soweit.
Ich weiß was ich alles machen will, die Zutaten stehen auf meiner Einkaufsliste, gleich ist Feierabend und dann wird eingekauft, gekocht, gebacken, dekoriert, eingepackt und Montag verschickt.

Die Resulate werden natürlich gepostet, aber erst wenn Verena von Süße Sünden ihr Paket in den Händen hält.

Ich wünsche allen ein schönes Wochenende und für die, die dieses Wochenende auch in der Küche stehen um ihren Tauschpartner von Post aus meiner Küche glücklich zu machen, gutes Gelingen.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich




Sonntag, 13. Mai 2012

Heute mal eine...

...etwas andere Torte.

Am Mittwoch morgen um 01:37 Uhr bin ich zum ersten mal stolze Tante geworden.

Also dachte ich was schenkt man da am Besten. Irgendwas sinnvolles, was die jungen Eltern auch gebrauchen können.

Gedacht, gesucht. Im Internet habe ich ein wenig geguckt und bin findig geworden. Schwuppdiwupp eine Packung Pampers gekauft und daraus eine kleine Windeltorte gebastelt.




Dann sollte es noch was persönliches werden. Also hab ich eine Glasnuckelflasche gekauft und diese Graviert mit Namen Geburtstag, -zeit, Gewicht und Größe.

Da wir bis dahin noch keinen Dremel zum gravieren hatten, haben wir uns den auch noch spontan zugelegt. Zum Glück meinte Herr Fröhlich, dass er schon immer einen haben wollte.



Am Donnerstag waren wir dann der kleinen Maus und sie ist schon echt niedlich. Jetzt bin ich gespannt wie sie sich weiter entwickelt.

Gratuliere den Eltern nochmal von ganzen Herzen.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Donnerstag, 10. Mai 2012

Nachgebacken: Brote zum Grillen

Da letztes Wochenende zweimal Grillen auf dem Plan standen habe ich mich an lecker Brot gemacht. Zum Einen das Pullapart-Bread von Glasgeflüster und noch das Bärlauch-Faltenbrot von Nina. Und ich kann euch sagen beides war sehr lecker und kann ich zum Nachbacken auch nur empfehlen.


Beide Brote kamen sehr gut an, ob ich persönlich das Bärlauch-Brot ein kleinen Ticken besser fand.


Ich werde auf jedenfall nochmal so ein Brot machen, dann mit eigenen Ideen.


Hier die Bilder zum Bärlauch-Brot 




 und hier


zum Pullapart-Bread mit Parmesan, Parmaschinken und Salbei.




Viel Spaß beim Nachbacken.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Samstag, 28. April 2012

Nachgebacken: Cinnamon Pull Apart Bread

Hallo Ihr Lieben,

schon vor langer Zeit habe ich das Cinnamon Pull Apart Bread  entdeckt und musste es einfach nachbacken. Letzten Sonntag war es dann soweit. Und ich kann es euch sagen, es war richtig lecker. Kann ich nur jedem weiterempfehlen, der Zimt mag. Obwohl ich denke, dass es auch mit anderen Gewürzen oder auch herzhaft sehr gut schmecken wird. Ein Rezept für ein herzhaftes Brot habe ich auch schon entdeckt und das wird zum nächsten Grillen gemacht. Und zu meiner absoluten Begeisterung hat der Hefeteig auch wieder super geklappt.



Leider komme ich in letzter Zeit nicht so oft zum Backen wie ich gerne wollte. Ich schaff es ja nicht mal zeitnah, meine Posts zu machen. Gut das es dafür lange Wochenenden gibt, ober einen lieben kleinen, haarigen Mitbewohner, der Sonntag früh um 6.30 Uhr vor der Schlafzimmertür sitzt und mauzt. 

Ich wünsch euch allen ein schönes, hoffentlich langes Wochenende und eine kurze Arbeitswoche.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Samstag, 21. April 2012

Nachgebacken: Käsekuchen-Muffins

Das Anlass war der Geburtstag einer ganz lieben Freundin. Da sie so gern Käsekuchen ist, wir aber in ein Restaurant gegangen sind, war ein Kuchen nicht das passende. Also dachte ich Muffins müssen her. Aber das ist gar nicht so leicht zu finden. Zum Glück bin ich auf der Seite von Anne fündig geworden. Da ich keinen Flambierer (wieder etwas was ich unbedingt brauche) habe, habe ich die Creme weggelassen und mich für eine Vanillepudding-Sahne-Topping entschieden.


Was den Boden angeht habe ich mich an das Rezept gehalten. Dann habe ich aber anstatt habe ich dann 250 gr Magerquark, 100 gr Frischkäse und 100 gr. Schmand genommen, da ich noch Quark und Frischkäse da hatte.
  

 Ein paar Muffins habe ich dann ohne Topping gemacht 


und auf den Rest habe ein Sahne-Vanillepudding-Topping aufgemacht. Dazu habe ich etwas Sahne mit Vanillezucker aufgeschlagen. Damit die Masse fester wird habe ich dann Vanillepuddingpulver genommen, in Milch eingerührt und in der Mirkowelle erwärmt. Das habe ich dann der Sahne hinzugefügt und mit ein paar Streuseln dekoriert.  


Zwar ist die Käsekuchenmaßen nachdem ich sie aus dem Backofen genommen habe etwas eingefallen, aber das hat dem Geschmack nicht geschadet. Alle die welche bekommen haben, fanden die Muffins sehr lecker. Kann ich nur weiterempfehlen, sie sind sehr locker und saftig.

Habt noch einen schönen Samstag.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Sonntag, 15. April 2012

Cake Pops die Zweite


Für die Hochzeit von meinem Bruder habe ich mir vorgenommen eine Kleinigkeit zu backen. Da die Hochzeitstorte schon bestellt war, habe ich mich nach langem hin und her, zwischen Cupcakes und Cake Pops, jetzt für Cake Pops entschieden. Die sind mit einen Happs im Mund und machen keine dreckigen Finger oder gar Flecken auf der Hochzeitskleidung.

Mein erster Versuch zu Silvester ist leider nicht gelungen, es wurden dann "Pralinen", denn geschmeckt hat es dennoch :o) Die Teigmasse ist damals einfach so den Stiel runtergerutscht. Das wurde leider nichts.

Diesmal hab ich mir vorher noch ein Büchlein zugelegt (so hatte ich einen Grund mir ein neues Backbuch zu kaufen) und ich bin ganz zufrieden mit meinem Resulat.
Das Rezept für die Cae Pops habe ich aus diesem Buch, dass ist wirklich klasse. Super schöne Rezeptidee, leicht erklärt und tolle Dekorationsvorschläge. 
Ich hatte mich dann für einen Schokoladenkuchen entschieden. Dafür habe ich 100 gr. Butter 40 gr. Zucker schaumig gerührt und nacheinander 2 Eier, 1 Pr. Salz und 1/2 Pack. Vanillezucker eingerührt. Danach wurde 180 gr. Mehl mit 20 gr. Kakaopulver und 2 gestr. TL Backpulver verrührt und ein bisschen Milch (max. 4 EL) dazugegeben. Ist abhängig davon wie die Masse wird. Die Masse in eine Kastenform oder was ihr gerade zur Hand habt und dann alles im vorgeheizten Backofen auf 175°C ca. 30 min backen.

Den Kuchenteig auskühlen lassen und dann die Kuchen zerbröseln. Damit die Pops richtig schokoladig sind, habe ich ein Schoko-Frosting gemacht. Dazu habe ich 60 gr. zimmerwarme Butter, 120 gr. Puderzucker, 20 gr. Kakaopulver 1 TL Vanillezucker und 1-2 EL Milch vermischt. Das Frosting habe ich dann zu der zerbröselten Kuchenmasse gegeben und aus dem Teig Kugeln geformt.Die fertigen Kugeln habe ich dann über Nacht im Kühlschrank (es reichen aber 1-2 Stunden, so das die Pops kalt und fest sind) gelassen. Die Sticks ca. 2 cm in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und in die Kuchenkugel stecken. Das mit allen Kugeln machen und danach die ersten Kugeln in helle Glasur tauchen. Mit einem Löffeln auf die noch feuchte helle Glasur, dann die dunkle Tropfen lassen und die Cake Pops drehen. So ergibts sich das mamorierte Muster. Danach in eine Styroporplatte oder so stecken und trocken lassen. 

Fertig sind die Cake-Pops und wie ich fand sehr lecker und nicht zu süß. 

Sooo nun werde ich aber ins Bett gehen, gute Nacht ;o) 

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich


Neues Layout

Nachdem ich heute eigentlich meine Cake Pops hochladen wollte und alles nicht so geklappt hatte wie ich es mir vorgestellt habe, habe ich erst mal mein ganzes Bloglayout auf den Kopf gestellt. Schlimm wenn es sooooo viele super schöne Blogs gibt. Ich hatte heute dann den Ehrgeiz meinen auch ein wenig um zugestalten, was dann irgendwie richtig viel Zeit in Anspruch genommen (und das anstatt zu lernen...hmmmm! Aber jetzt, wo ich so halbwegs weiß wie es geht, brauche ich ja nicht mehr solang dafür und kann die restliche Zeit zum Lernen nehmen *so ist der Plan*)

Dann werde ich jetzt noch schnell die Cake Pops hochladen und dann ins Bettchen hüpfen, morgen wird wieder ein langer Tag.

Gute Nacht euch allen und eine wunderschöne Woche.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich



Freitag, 6. April 2012

Mein erster Hefeteig

Da Ostern vor der Tür steht, habe ich mich zum Ersten mal an Hefeteig versucht. Irgendwie war mir das immer sehr suspekt, da es von mehreren Seiten immer hies, der Teig ist nicht aufgegangen oder wurde nicht locker und und und.
Das Rezept für den Hefeteig habe ich aus der Lisa Kochen&Backen.

Ich habe 500 gr. Mehl und 1 Pack. Trockenhefe gemischt. Danach habe ich 100 gr. weiche Butter (einfach in der Mirkowelle etwas erwärmt) 80 gr. Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von einer Bio-Orange, 2 Eier und 225 ml lauwarme Milch dazu gegeben und alles verknetet. Dann muss der Teil 30 min gehen und konnte dann laut Rezept zu Osterhasen weiterverarbeitet werden. Eine Freundin hat mir den noch den Tip gegeben, den Teig nach dem 1. gehen noch einmal durch zu kneten und ihn dann nochmal ruhen zu lassen, habe ich das auch so gemacht. Und siehe da, es hat geklappt. 

Um die Hasen auszuschneiden, habe ich mir immer ein ca. Tennisball großes Stück Hefeteig genommen, auf Backpaier ausgerollt und dann mit einem Messer versucht eine Hasenkontur zu schneiden. Das hat mal besser und mal nicht so gut geklappt. Damit die Hasen eine schöne Farbe erhalten habe ich dann den Hefeteig mit einer Mischung aus einem Eigelb und 2 EL Sahne bestrichen und dann 15 bis 20 min im Backofen gebacken.

Nachdem die Hasen dann abgekühlt waren, habe ich ihnen noch mit Zuckerguss (50 gr. Puderzucker mit 3-4 EL Zitronensaft) ein paar Augen und eine Nase verpasst.

Ich finde mit viel Fantasie, sieht man auch, dass das Osterhasen sind (obwohl man zu einigen auch Bär mit etwas zu großen Ohren sagen könnte^^)

Da ich dann noch etwas viel Teig übrig hatte habe ich noch einen Hefezopf mit Schokoladenfüllung gemacht.


Dazu habe ich den restlichen Teig in 3 gleich große Stücke geteilt und die Teile dann ausgerollt. Zwei von den Rollen habe ich platt gedrückt und diese mit unseren restlichen Weihnachtskugeln gefüllt die wir noch hatten. Danach habe ich diese wieder zu Rollen geformt. Die drei Teile habe ich dann nebeneinandergelegt und zu einem Zopf geflochten.
Nach 20 min im Backofen sah das dann so aus.


Der kleine Zopf hat nicht lange überlebt. War sehr lecker, vor allem der leichte Orangengeschmack. 
Sehr lecker ist der Hefezopf nur mit Butter oder auch mit etwas süßem Aufstrich. Einfach mal ausprobieren.

Ich wünsche euch frohe Ostern, 

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich

Donnerstag, 22. März 2012

Meine bisherigen Backkünste

Hallo Ihr Lieben,

ich habe mein Herz, meine Zeit und vor allem mein Geld an Motivtorten und eigentlich alles was backen betrifft verloren.

Da ich heute erst beschlossen habe, dass ich mich auch in einem Blog verewigen möchte, werde ich jetzt erst mal meine ersten Torten hochladen. Ich denke da ist noch einiges an Verbesserungspotential, aber Übung macht den Meister.



 Mein erstes Werk, was beim Empfänger zu Tränen geführt hat.
























Meine bisher größte und aufwendigstes Torte.


Nachdem ich gestern wieder dem Kaufwahn verfallen bin und wie wild neue Backutensilien bestellt habe, werde ich mich natürlich, wenn sie angekommen sind, gleich ans backen machen und euch auf dem laufenden halten was meine Fortschritte machen. Zum Glück hab ich ab April erst mal zwei Wochen Urlaub :o)

Ich freue mich, euch meine Ideen und Versuche präsentieren zu können.

Liebe Grüße eure Fräulein Fröhlich